Philippe Sauger Cour-Cheverny Fleur de Lys 2022 is een droge witte Loire wijn van 100% Romorantin, de lokale druif die onlosmakelijk verbonden is met Cour-Cheverny. Deze wijn komt van Domaine Sauger in Fresnes, een familiebedrijf dat sinds 1870 actief is en inmiddels 5 generaties kent. Romorantin rijpt laat, wordt hier met de hand geoogst en levert een wijn op met honing, acacia, levendige frisheid en opvallend veel lengte.
Cour-Cheverny ligt in de Loire, in de omgeving van de kastelen van Chambord, Cheverny, Blois en Chenonceaux.
• Ligging en herkomst: Domaine Sauger ligt in Fresnes, ten zuiden van de Loire en aan de rand van de Sologne. Deze ligging geeft de wijn een frisse, elegante Loire signatuur.
• Appellation: Wat is Cour-Cheverny? Cour-Cheverny is een appellation voor witte wijn van Romorantin, een lokale druif die hier een levendige, originele en goed bewaarbare stijl geeft.
• Bodem: De wijnstokken groeien op zandrijke kleibodems. Deze bodem past goed bij Romorantin en helpt de wijn aan frisheid, spanning en een subtiele aromatische complexiteit.
• Klimaat: Het klimaat is oceanisch met een gematigde zomer. De invloed van de Sologne en de omliggende bossen helpt de wijnen fris en precies te houden.
• Oogst: Romorantin rijpt laat en wordt met de hand geoogst op optimale rijpheid. Daardoor blijft het evenwicht tussen rijp fruit, frisheid en structuur goed bewaard.
Deze Cour-Cheverny wordt volledig gemaakt van Romorantin.
• 100% Romorantin – Cour-Cheverny: Romorantin is een lokale Loire druif die wijnen geeft met levendige zuren, honingachtige aroma’s, acacia en een lange afdronk. De druif kan jong fris en subtiel zijn, maar staat ook bekend om zijn goede bewaarpotentieel.
De vinificatie is gericht op fruit, aromatische zuiverheid en behoud van frisheid.
• Persing en schilcontact: De druiven worden direct geperst, met een lichte schilweking. Die korte schilweking helpt om meer fruit en aroma uit de druiven te halen.
• Vergisting: De wijn wordt gevinifieerd in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Daardoor blijven de frisse, bloemige en honingachtige tonen van Romorantin helder aanwezig.
• Opbrengst: De opbrengst ligt rond 50 hl per hectare. Dat past bij een droge witte Loire wijn waarin frisheid, zuiverheid en lengte centraal staan.
• Bewaarpotentieel: Deze Cour-Cheverny kan gemakkelijk 10–15 jaar worden bewaard. Jong is de wijn levendig en subtiel, met flesrijping krijgt hij meer diepte en gastronomische breedte.
