De bekende wijnboer Franco Toros is altijd te vinden in de wijngaarden. Hij is de trotse eigenaar van het wijnhuis en is constant opzoek naar de hoogst haalbare kwaliteit. De oorsprong van het wijnhuis gaat terug tot zijn grootvader, Edoardo, die in het begin van de twintigste eeuw de fundamenten legde in Novali, gelegen in het hart van Collio Goriziano. Dit gebied, ook wel bekend als DOC Collio, bevindt zich in Friuli-Venezia Giulia, in het noordoostelijke deel van Italië. Een opmerkelijke eigenschap van dit gebied is dat een deel van de wijngaarden zich uitstrekt tot het naburige Slovenië. Met in totaal 1.500 hectare aan wijngaarden, voornamelijk beplant met witte druivensoorten, is de regio gericht op kwaliteitswijnen.
De Chardonnay druiven worden geoogst bij optimale rijpheid en direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier beginnen de wijnmakers met een alcoholische gisting die plaats vindt in roestvrijstalen tanks. Vervolgens ondergaat een derde van de wijn een extra fase. Dit deel wordt namelijk overgebracht naar eikenhouten vaten voor de houtrijping. Gedurende een periode van 5 maanden zal de wijn in deze eikenhouten vaten rusten en rijpen. Deze rijping in eikenhouten vaten voegt een extra dimensie van complexiteit en diepgang toe aan de wijn. Deze aanpak resulteert in een wijn die een mooie balans vindt tussen frisheid en diepgang, met een complex smaakprofiel dat zowel verkwikkend als uitnodigend is.
De Toros Chardonnay Collio kleurt strogeel in het glas. In de neus heerlijke aroma’s van abrikozen, appel en frisse tonen van citrus en ananas. Een heerlijk fruitig boeket wat maakt dat je enorm benieuwd bent naar de smaak. Dankzij de houtlagering krijgt de wijn ook echte complexiteit in de geur. De tropische tonen komen ook in de smaak weer terug. Een heerlijke frisse wijn met een mooie balans met het levendige karakter. De smaak heeft veel diepte en heeft naast de frisheid ook voldoende kracht. De harmonieuze combinatie van fruitigheid, frisheid en volheid maakt deze wijn geschikt om te combineren met diverse gerechten. Of het nu gaat om zeevruchten, gevogelte of andere verfijnde culinaire creaties, deze Chardonnay weet een aanvulling te zijn die de smaakbeleving verrijkt en verbetert.
