Chateau Jeremie Corbieres

Duik in de verleidelijke wereld van Château Jérémie Corbières, een meesterwerk gecreëerd door de gerenommeerde Domaines Paul Mas, gelegen in het hart van Corbières. Deze voortreffelijke rode wijn, die trots plaats 86 inneemt in de Top 100 Wine Spectator van 2022, vertegenwoordigt het unieke terroir van zijn geboortegrond. De zorgvuldige samenstelling van Carignan, Grenache, Mourvèdre en Syrah druiven, elk met zijn eigen karakter, vormt de basis van deze wijn. De wijngaarden, geworteld in een bodem van klei, kalksteen en rood zandsteen, profiteren optimaal van het mediterrane klimaat, waardoor de druiven tot perfectie rijpen. De oude Carignan-wijnstokken, sommigen maar liefst 51 jaar oud, voegen een diepe complexiteit toe aan de wijn, waardoor elke slok een verhaal vertelt van traditie vermengd met innovatie. De vinificatie van Château Jérémie Corbières is een toonbeeld van vakmanschap en precisie. Door de Carignan druiven te vergisten volgens de 'maceration carbonique' methode, verkrijgt de wijn een ongeëvenaarde fruitigheid die zich naadloos vermengt met de kracht en structuur die de traditionele vergisting de andere variëteiten biedt. Na de zorgvuldige assemblage rust een deel van de wijn in een mix van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waardoor een subtiele houttoets wordt toegevoegd die de natuurlijke aroma's verrijkt. Deze methoden resulteren in een wijn die zowel de rijkdom van de regio weerspiegelt als de innovatieve geest van Jean-Claude Mas, die de Languedoc op de kaart zette als een bron van 'landelijke luxe'.