Louis Latour Santenay Rouge 2022 komt uit het meest zuidelijke dorp van de Côte de Beaune, waar rode Bourgogne bekendstaat om zijn stevige structuur en volle dorpskarakter. Santenay wordt vaak gezien als een brug tussen de elegantie van Volnay en de kracht van Pommard, wat deze Pinot Noir direct een duidelijke positie geeft binnen Bourgogne. Door de rijping op roestvrijstaal blijft de wijn helder, fruitgedreven en mooi toegankelijk, met de klassieke ruggengraat die Santenay zo herkenbaar maakt.
Santenay ligt in het zuiden van de Côte de Beaune, binnen de Côte d’Or.
Ligging / Herkomst: Santenay is het meest zuidelijke dorp van de Côte de Beaune en produceert zowel rode als witte wijnen, waarbij de rode wijnen bekendstaan om hun tannine en structuur.
Appellatie: De wijn komt uit de appellatie Santenay, een Village herkomst binnen Bourgogne met een duidelijk eigen karakter tussen elegantie en kracht.
Bodem: De wijnstokken groeien op rijke mergel en kalksteen. Mergel geeft de Pinot Noir meer body, terwijl kalksteen bijdraagt aan spanning en verfijning.
Wijngaard & Oogst: De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud, het rendement ligt rond 40 hl/ha en de druiven worden met de hand geoogst.
De vinificatie houdt de nadruk op fruit, frisheid en een zuivere expressie van Santenay.
Vergisting: De vergisting vindt traditioneel plaats in open cuves. Wat zijn open cuves? Dat zijn open gistingskuipen waarin kleur, geur en tannines geleidelijk uit de schillen worden gehaald.
Rijping: De wijn rijpt 10–12 maanden in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijft het rode en donkere fruit helder aanwezig, terwijl de tannines rustig afronden zonder extra houtaroma’s.
Deze rode Santenay wordt volledig gemaakt van Pinot Noir.
Pinot Noir – Santenay: Pinot Noir geeft deze wijn zijn robijnrode kleur, frisse framboos, kers, fijne tannines en levendige structuur. In Santenay krijgt de druif vaak wat meer stevigheid dan in lichtere dorpen van Bourgogne.
