Al 14 generaties land is de familie Piron al actief in de wijnbouw. Het domein is gevestigd in Morgon en is in 1590 opgericht door Etienne Bailly. De familie Bailly en Piron volgden elkaar op en op dit moment is het wijnhuis in handen van Dominique Piron. Dankzij zijn kennis heeft hij de regio een wereldwijde reputatie gegeven en zijn, zijn kwaliteitswijnen als jaren bekend onder wijnliefhebbers.
De wijngaarden voor deze Cote Du Py liggen in Morgon op de heuvels van de gemeente Villie Morgon. Het klimaat is continentaal, wat erg bevorderlijk is voor het rijpen van de druiven. De wijnstokken zijn meer dan 50 jaar oude en staan aangeplant op kleine percelen op een hoogte van 200 tot 300 meter. De bodem is zogenaamde rotte rots en is rijk aan mineralen zoals ijzeroxide en leisteen. De druiven worden met de hand geoogst, waarna ze als hele trossen in het vat gaan. De wijn rijpt voor dertig procent op houten vaten om structuur en rondheid te verkrijgen.
Piron's 2016 "Côte du Py" onthult een diepe robijnrode kleur in het glas met magenta-roze tinten die op de rand stralen. Sappige pruimen in de geur met, zwarte kersen, bosbessen en rode frambozen barstten krachtig uit het glas gevolgd door eindeloze golven gemalen graniet, kreupelhout, rozenblaadjes, peper en paarse bloemen. In de smaak klassiek Morgon, krachtig naast soepel fruit en mineraliteit. Het mondgevoel is vet, geconcentreerd en zo ongelooflijk hartig, maar het is nog lang niet in de buurt van zijn best presterende niveau. Gegeven de juiste tijd zal het uitgroeien tot een superster.
