In de jaren zeventig begon een klein aantal Rioja wijnboeren aan het project genaamd El Coto de Rioja. Zij vestigden zich in Oyón en is uiteindelijk uitgegroeid tot een domein met ruim 700 hectare aan eigen wijngaarden verdeeld over 7 locaties. Dankzij deze omvang zijn zij in staat om een optimale diversiteit aan druiven aanbod te krijgen.
De druiven ondergaan na de zorgvuldige oogst een zogenaamde koude inweking van een aantal uur. Hierdoor komen de fruitige aroma’s beter naar voren. Hierna worden de druiven geperst en wordt een gisting uitgevoerd met geselecteerde gisten bij zeer lage temperaturen om het krachtige aroma van de wijn te bevorderen.
De kleur is bleekroze, bijna aardbei. De neus heeft een vleugje zoetheid van verse aardbeien en karamel. In de mond is het zowel vers als zoet fruit, maar de afdronk is droog. Afgerond met een klein licht pepertje waardoor de beleving van de rosé een echte Spaanse tint heeft.
Makkelijk om te drinken en om van te genieten. Vanwege zijn frisse karakter is deze rosé multi-inzetbaar. Lekker op het terras in de zon, maar ook lekker bij bijvoorbeeld de barbecue, een maaltijd- of pastasalade, een lunchgerecht of bij zeevruchten.
