Nee in bad niet maar de Tempranillo druiven krijgen wel een prachtige behandeling. Als de Tempranillo druiven voor deze Carpess de perfecte rijpheid hebben worden ze vroeg in de ochtend geoogst. Tros voor tros wordt nagekeken en in kleine houten kratjes naar de moderne winery gebracht. Daar wachten ze een frisse douche, iets wat alleen Egomei doet met zijn druiven. Alle oneffenheden die zijn achter gebleven en insecten worden weggespoeld en de druiven zijn fris en klaar voor de persing. Een zachte persing ondergaat deze Carpess. Ook rijpt de wijn 12 maanden lang op barriques van Frans en Amerikaans eiken zodat hij de titel Crianza mag dragen.
Bijzonder dit mooie glas Rioja deze Carpess Crianza. De oogst wordt helemaal met de hand binnen gehaald en ook gesorteerd op kwaliteit. Zo komen alleen de beste druiven in deze Carpess Crianza Rioja. Hierdoor ontstaan er in de geur aroma's van klein zwart en rood fruit, hout tonen, chocolade en specerijen (vooral vanille en kaneel). In de smaak is deze Carpess krachtig en smaakvol, gevolgd door rijpe tannines en een lange, intense afdronk. Maar wat een top glas, een intense robuuste wijn met veel diepgang, echt een TOPPER. Deze wijn graag combineren met een gerecht? Denk dan eens aan wil of een winterse Barbeque.
