Aaldering Pinotage Rosé WO Stellenbosch

Je zult het eerste instantie niet zeggen maar in de fles zit de Aaldering rosé, door zijn donkere fles niet op het eerste oog zichtbaar. Maar bij het inschenken wel want daar ziet u de mooie licht roze kleur van de Pinotage druif. Het was geen makkelijke opgave voor Fons Aaldering om een geschikte wijngaard te vinden voor de rosé, tenslotte heeft een rosé wijn meer zuren en frisheid nodig om goed te ontwikkelen. Hierdoor heeft men een wijngaard ontdekt wat hoger gelegen, namelijk op 200 meter boven zee niveau. Hier is het klimaat perfect voor wat minder rijpere Pinotage druiven, en dat komt door de koelte van de wind en van de nacht temperatuur die erg laag licht. Zo rijpen de Pinotage druiven minder snel en behouden ze hun zuren mede door de kalkrijke grond.