De Brut Blanc de Blanc van Ferrari is zoals de naam doet vermoeden, volledig gemaakt van witte druiven. Het wijnhuis begon in de 20e eeuw met de aanplant van Chardonnay druiven. Bijzonder in Italië, waarvoor voorheen alleen met inheemse druivenrassen werd gewerkt. Meet Guilio Ferrari had een duidelijk visie voor ogen, en wilde juist met de Chardonnay aan de slag, omdat dit de koningsdruif is in de Champagne streek. De druiven worden bij optimale rijpheid zorgvuldig geoogst en in de wijnmakerij streng gesorteerd. De Ferrari Maximum ondergaat een tweede gisting op fles, beter bekend als de methode traditionelle.
Het wordt tijd om deze topper uit Trentino, een gebied in Noord-Italië, te ontkurken. De Ferrari Maximum kleurt goud geel in het glas, dankzij het gebruik van prachtige Chardonnay druiven. In de geur een breed pallet van geroosterd brood, brioche, bloem en gele vruchten. Een ware geursensatie! In de smaak een mooie droge bubbel, krachtig op de tong, een zachte mousse in de mond. Fantastisch wit fruit zoals peer en perzik wisselt aangenaam af met citrus. Een heerlijke getoaste mousserende wijn met een ellenlange afdronk. Wij zeggen proost! Heerlijk bij een feestelijk ontbijt of picknick. Maar ook perfect bij lichte Italiaanse gerechten.
