Op 100 kilometer ten zuiden van Mendoza op een hoogte van 1250 meter boven zeeniveau, vinden we de Los Chacayes wijngaarden. Op deze plek staan de druiven voor deze rode blend wijn onder andere aangeplant. De winters zijn hier streng en de zomers bijzonder warm. Deze flinke temperatuurschommelingen zijn gunstig voor het rijpingsproces. De bodem bestaat uit grof zand en kalk, wat zorgt voor mooie eigenschapen. Daarnaast komt een deel van de druiven van de Agrelo wijngaard op een hoogte van 950 meter boven zeeniveau. Hier heerst een winderig klimaat met warme dagen en koele nachten. De bodemstructuur bestaat uit leemhoudend slib, waardoor er wijnen ontstaan met veel vers fruit en een medium structuur.
De druiven worden in april volledig met de hand geoogst. In de wijnmakerij volgt een strenge selectie, waarna de maceratie voor 7 dagen plaatsvindt. Daarna vindt de gisting plaats in betonnen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 26 graden. Tot slot rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten gedurende 8 maanden.
Met een granaatrode kleur weet deze Kaiken Terroir Series Cabernet Malbec Petit Verdot te stralen in het glas. De geur is kruidig waarbij vooral tijm en zoethout duidelijk naar voren komen. De aroma’s van fruit, paprika en geroosterde amandelen voegen zich toe. In de smaak een intense aanzet met een evenwichtige zuurgraad. De aangename tannines maken de smaakbeleving compleet en sluit af met een aanhoudende afdronk.
Argentinië
