Vicente Gandia is in 1885 opgericht in Valencia en vandaag de dag neemt de vierde generatie van de familie de leiding. Het is een echt familiebedrijf die altijd trouw is gebleven aan de eeuwenoude tradities. Daarnaast blijft het bedrijf continu innoveren en verbeteren zonder de visie los te laten. Het wijnbedrijf wordt gekarakteriseerd door haar internationale aanpak wat ervoor gezorgd heeft dat de wijnen in meer dan 90 landen verkocht worden. De manier van produceren wordt volledig duurzaam gedaan waarbij de inheemse variëteiten worden beschermd. Er wordt gebruik gemaakt van de meest moderne en geavanceerde technologie. De karakteristieke wijnen produceren zij in meerdere productiegebieden, en zo hebben ze een plek in de top 100 van Europese wijnbedrijven weten te bemachtigen.
Midden oktober zijn de Bobal druiven perfect rijp om het oogsten te laten beginnen. Na de oogst worden de druiven direct naar de wijnmakerij gebracht waar de maceratie voor de fermentatie plaats vindt bij 3 graden voor de duur van 4 dagen. De fermentatie vindt plaats bij 26 graden en duurt ongeveer 10 dagen. De helft van de uiteindelijke wijn ondergaat een malolactische gisting. Tot slot rijpt de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten.
De Vicente Gandia Bobal Negro kleurt intens rood in het glas met een prachtige paarse rand. Direct mogen we genieten van de aroma’s van rijk rood fruit en Engelse karamel met lichte rokerige tonen. In de mond is deze rode wijn mooi rond en vol, en eindigt met lichte tonen van eikenhout dankzij de rijping op vat. Deze wijn combineert uitstekend bij vlees, rijstgerechten, pasta’s en stoofpotjes.
