Wijnhuis Cielo lijkt met haar eigentijdse en moderne wijnen een betrekkelijk nieuwe speler. Niets is minder waar. Al in 1908 werd Cielo opgericht in Veneto, de wijnschuur van Italië. Cielo is niet zomaar een wijnhuis; het werd opgericht als een coöperatie. Dit betekent dat diverse lokale wijnboeren de handen ineen slaan om schaalvoordelen te creëren. Doordat Cielo dit al in 1908 al heeft gecreëerd, is het areaal van dit wijnhuis meer dan 3000 hectare! Dit is een ongelofelijke hoeveelheid waarmee Cielo de luxe heeft om alleen de allerbeste druiven te kunnen gebruiken voor haar Italiaanse wijnen.
Wijnhuis Cielo heeft een specialisatie ontwikkeld voor Prosecco wijnen. Met deze Cielo Brut Cuvee slaan ze een andere weg in: de kennis van de Prosecco wijnen maar dan toegepast met andere druiven en in andere gebieden. De basis van Cielo Brut Cuvee is de Garganega, een druif bekend vanwege de Soave en de Custoza, maar in deze bubbel ontzettend goed is ingezet. De wijn wordt aromatischer en romiger, waardoor wij een heimelijke liefde hebben verkregen voor Cielo Brut Cuvee.
De zintuigen zullen overuren maken met deze ontzettend goede bubbel van Cielo. Geen vlakke smaak maar een intensiteit waar menig wijnhuis jaloers op is. Het zijn de pittige indrukken van vers fruit zoals rode appel en limoen die de basis vormen. Met iedere slok wordt je weer ingepakt met het fijne fruit. Ondanks deze intense fruittonen, blijft Cielo Brut Cuvee heerlijk fris, waardoor het een ideaal aperitief is.
