Les Volets Chardonnay wordt geproduceerd in Aude, een departement in het zuiden van Frankrijk. Zij is onderdeel van de Languedoc, een wijnstreek die enorm geliefd is bij de Nederlandse toerist. De dagen vol zonneschijn zijn ideaal voor het groeiproces van de mooie trossen Chardonnay. Echter zorgt het zacht briesje in de nachten voor de nodige koelte in de wijngaarden. Een ideale combinatie mogen wij wel zeggen. Na de oogst wordt ongeveer 20% van het sap gefermenteerd op eiken. Hierdoor krijgt Les Volets Chardonnay iets meer body en weet het zich de onderscheiden van andere wijnen uit de Languedoc.
De houtlagering doet overduidelijk zijn werk. Ook al krijgt slechts 20% een lichte houtlagering, je kan deze overduidelijk herkennen in zowel de geur als de smaak van deze sublieme Chardonnay. Zorg vanaf nu dat je altijd een fles Les Volets Chardonnay koud hebt staan, want deze sensatie kun je altijd drinken De geur geeft prettige zuren van granny smith en citrus. Je ruikt subtiele nuances van brioche brood. De smaak is zacht, romig maar toch ook fris. Je proeft tropisch fruit, perzik en iets van hazelnoten. De smaak is intens, maar wordt geen moment te zwaar. Geen wonder dat Les Volets Chardonnay enorm geliefd is bij vele wijndrinkers.
