De missie van eigenaar Laurent Miquel is het maken van wijn van hoge kwaliteit. Hij wil daarbij de zuiverheid, balans en mineralen van de wijnen benadrukken. Daarbij is het voor hem erg belangrijk om de kennis en wijsheid van vorige generatie te respecteren en aan te passen aan de specifieke omstandigheden van de wijngaarden. Er wordt altijd gewerkt met een lange termijn visie, en daarbij wordt rekening gehouden met de natuur en duurzaamheid.
De wijnen zijn te herkennen aan elegantie en evenwicht. Elke dag zet het hele team van Cazal Viel zich in om de hoge kwaliteit van de wijnen te behouden. Dankzij de edele druifsoorten, de kwaliteit van de bodem, hard werken en uiteraard moeder natuur ontstaan er authentieke wijnen. Het voortzetten van het werk van de voorouders van Laurent Miquel en de cultuur is erg belangrijk voor Laurent en zijn vader Henri. Laurent Miquel gelooft sterk in de deelname van lokale en internationale specialisten op verschillende gebieden, zoals irrigatie, plantenvoeding en bodemonderzoek. Laurent Miquel gelooft niet in overdreven ingrijpen in deze aspecten. Voor hem is het vooral een kwestie van goede wijnstokken en een goed terroir; kleine rendementen, het hele jaar door hard werken in de wijngaard en respect tonen voor de bodem.
De druiven worden vroeg geoogst om zo veel frisheid te bewaren in deze Selection Cazal Viel Blanc. In de geur betekent dit groene appel, peer, meloen en wat tropisch fruit. De smaak is heerlijk verfrissend, mooie tonen van exotisch fruit en witte bloemen maar heel veel zachtheid.
