Deze Ruby port is de meest jonge en zoetste port van het Porto huis Calem. Deze zoetheid verkrijgt de Calem Ruby omdat de druiven pas worden geplukt als ze optimaal rijp zijn. Alle druiven zijn volledig vol gezogen met alle natuurlijk suikers die de druiven kunnen opbouwen. De oogst wordt volledig met de hand binnen gehaald in kleine kratjes, zo voorkomt men schade aan de druiven naar de pers en is er een strenge selectie op het fruit. Na de vinificatie volgt een lagering van 3 jaar op zowel houten als stalen vaten. Door deze combinatie van hout en Rvs vaten is deze Ruby Port verfijnd en vol van smaak.
Het moment is daar, we mogen de Calem Porto Ruby gaan keuren! Zodra je deze calem porto inschenkt zie je een mooie robijn rode kleur die zeer uitnodigend is. Wanneer wij onze neus in het glas begeven ruiken wij in de geur indrukken van vers rood fruit, lichte krentjes, viooltjes en tonen van granaatappel. De smaak is typisch Ruby, zacht en mondvullend met veel rijp rood fruit als kersen en wilde bos aardbeien. De afdronk is zacht en heerlijk dik van structuur. Een geweldige port voor een perfecte prijskwaliteit verhouding.
