De lange geschiedenis van Dow’s begon in 1798 toen Bruno da Silva, een Portugese koopman uit Porto, een reis maakte die tegenovergesteld was aan die van de eerste Britse kooplieden. Bruno vestigde zich in Londen van waaruit hij wijn importeerde uit zijn geboorteland. Hij trouwde met een Engelse en werd snel opgenomen in de Londense samenleving, waar zijn zakelijk inzicht leidde tot een goede reputatie voor zijn port’s. Vandaag de dag is Groot-Brittanië nog steeds een van de grootste export landen van de Dow’s port. Maar ook in Nederland heeft dit memorabele huis goed voet aan wal gekregen.
Deze Dow’s Tawny word gemaakt van de klassieke port druiven Tinta Barocca, Tinta Roriz, Touriga Franca en Touriga Nacional. Deze druiven vormen de basis van veel goede portwijnen. In de wijngaarden voor al deze druif word gedurende het groei seizoen veel werk verzet. Zo moet er veel gesnoeid worden om de trossen zoveel mogelijk zonlicht te geven. Wanneer de wijnmaker heeft besloten dat de druiven de perfecte rijpheid hebben behaald zullen alle variëteiten afzonderlijk van elkaar worden geoogst en geperst. Ja die persing, dat is me toch nog wat bij Dow’s. Deze persing verloopt het best wanneer de druiven zeer gelijkmatig worden geplet. Hiervoor is al erg lang geleden een zeer goede maar intensieve methode voor uitgevonden. Dow’s is een van de weinige die deze methode nog gebruikt en ook instant wil houden. Hiervoor is echter veel mankracht nodig aangezien de druiven allemaal met (natuurlijk schone) blote voeten worden geplet. Alle mannen en of vrouw gaan in een grote bak staan en houden elkaar vast aan de schouders. Op een rustig tempo worden alle druiven voorzichtig gekneusd waarbij het mooiste sap zo de tanks in loopt. Doordat er steeds minder mannen en vrouwen zijn die dit vak beoefenen heeft Dow’s een machine ontwikkelt die deze manier van werken in de toekomst langzaam aan kan gaan overnemen. Maar zo lang het niet nodig zullen zij hier zo min mogelijk gebruik van maken.
Het resultaat wat al deze intensieve arbeid met zich mee heeft gebracht is werkelijk fenomenaal. Het vakmanschap van de wijngaard tot en met de persing is in de vorm van liefde terug te proeven in deze port. Deze port bestaat uit 3 jaar gerijpte port wijnen waarvan de uiteindelijke blend is gemaakt. Deze wijnen hebben allemaal een lagering op kleine houten vaten ondergaan waardoor de smaak heerlijk vol en intens is. Door het gebruik van de kleine vaten ontstaat er meer diepgang in de port dan bij de Ruby. Aantrekkelijke geelbruine kleur. DOW's Tawny Port Master Blend combineert fluweelzachte aroma's van karamel en noten met heerlijk rijp fruit zoals abrikozen, met tonen van noten.De smaak is fris en mooi in balans met een lange lichte afdronk.
