Muscat de Beaumes de Venise

Voor deze geweldige dessert wijn reizen we af naar het zuiden van Frankrijk. Hier staan in het wijngebied Muscat de Beaumes de Venise

de wijngaarden gevuld met de muscat druif voor deze dessert wijn. Wijnhuis Domaine de Beaumalric heeft hier de allermooiste en oudste wijngaarden.

De oude wijngaarden van Domaine de Beaumalric geven een top oogst. Maar dat gaat niet vanzelf, er wordt veel aandacht gegeven tijdens het groeiproces. Daarbij is blad wegknippen een belangrijk onderdeel omdat de trossen zoveel veel mogelijk suikers dienen op te bouwen. De oogst wordt uiteraard met de hand binnen gehaald. Want enkel de bruikbare en juiste trossen worden geoogst voor deze dessert wijn. De gouden trossen worden in kleine kratjes naar het wijnhuis gebracht waarna ze een zachte persing krijgen. Enkel het beste sap wordt gebruikt voor deze zoete dessertwijn. Op lage temperatuur wordt het sap vergist om zo veel mogelijk smaak op te bouwen. Waarna het gistingsproces wordt gestopt met zuivere alcohol om de prachtige zoete geur en smaak te krijgen.Nou dat is gelukt hoor.

Bij het open maken van deze Muscat de Beaumes de Venise ruiken we direct wat zoetige tonen van perzik, abrikozen en sinaasappel. In. het glas een mooie dikke structuur, en hij heeft een prachtige gouden schittering. Met het wijnglas aan de neus ruiken we nuances van gekonfijt fruit, perzik en abrikoos maar ook wat honing en geel fruit. In de mond heerlijk zoetig met een licht frisse aanzet. Rijpe smaken en weer terugkomend fruit.