De oude wijngaardeen van 1924 Double Black staan in de mooie streek Lodi in Califonia. Daar is het klimaat perfect want de wijngaard is wat hoger gelegen om zo meer frisheid te krijgen. De koelte wordt verkregen door de Pacific Ocean, want die geeft de trossen altijd een frisse bries. Ook de dalende nachttemperatuur draagt bij aan een rustig en lang groeiproces. Zo kunnen de ranken alles opnemen uit de rijke bodem structuur die vooral uit klei en kalk bestaat. Als de druiven hun rijpheid hebben gekregen worden ze geheel met de hand in de vroege ochtend geoogst. Dit om schade en oxidatie aan de trossen te voorkomen. Met alle zorg en precisie worden de Cabernet Sauvignon trossen vervoerd naar wijnhuis 1924.
Als de druiven zijn geperst wordt de gehele wijn gelagerd op eiken houten vaten die eerst zijn gebruikt voor het maken van Whisky. Deze techniek is echt uniek en eigenlijk nog nooit eerder vertoond. Natuurlijk gebruikt dit wijnhuis vaten waarin de Amerikaanse Bourbon Whisky is gelagerd om zo de Amerikaanse traditie hoog te houden. Wij waren eerste instantie even verrast maar na het open maken van deze rode fles wijn zijn we verkocht. Als de kurk uit de fles is ruiken we direct indrukken van zwarte bessen, toast, vanille en room boter. Onze zintuigen zijn geheel geprikkeld en we nemen een groot glas en schenken deze donker rode wijn in. Het bijna zwarte sap is een ware sensatie in je glas maar daar blijft het niet bij. In de geur noteerden wij indrukken van zwart fruit, pruimen, warme kruiden en wat butterscotch. De smaak is eveneens een plaatje, de tong wordt gestreeld met nuances van zwart fruit maar ook tonen van het Bourbon vat, zoals toast, caramel en wat butterscotch. Achter op de tong geeft deze 1924 Double Black Bourbon Barrel Aged indrukken van lichte kruiden en wat ceder hout wat alles compleet maakt. De afdronk is zacht met veel power, en terug kerende smaak indrukken. Wat een feest is dit zeg!
Verenigde Staten
