Het contrast tussen warme dagen en koelere nachten ondersteunt de volle stijl van deze Chardonnay.
- Ligging / herkomst: De wijn komt uit Californië, aan de westkust van de Verenigde Staten. De druiven groeien in een warm binnenlands gebied, waar de zomerse warmte een belangrijke rol speelt bij hun rijping.
- Klimaat & invloeden: In de nacht trekt verkoeling de wijngaarden in, waardoor ook de ochtenden relatief mild beginnen. Tijdens de dag loopt de temperatuur op en krijgen de druiven veel warmte. Die afwisseling helpt om rijpe smaken op te bouwen en tegelijk frisheid te behouden.
Het oogstmoment en de keuze van het eikenhout zijn belangrijke bouwstenen van de rijke stijl.
- Oogstmoment: De druiven worden geoogst wanneer ze goudkleurig zijn geworden en een vergevorderde rijpheid hebben bereikt. Er wordt bewust gezocht naar rijpe fruitaroma’s en voldoende natuurlijke druivensuikers, die tijdens de vergisting mede de volle body van de wijn vormen.
- Bereiding & rijping: Na de vergisting krijgt de wijn een opvoeding met Frans en Amerikaans eikenhout. Het hout voegt vanilleachtige en geroosterde nuances toe en geeft de smaak meer gelaagdheid. Die invloed sluit aan bij het rijpe fruit en de brede, romige textuur waarvoor deze cuvée wordt gemaakt.
De volledige samenstelling bestaat uit een druif die veel ruimte biedt aan de keuzes van de wijnmaker.
- 100% Chardonnay – Californië: Chardonnay vormt de basis voor het rijpe fruit en de volle structuur. Het druivenras kan een duidelijke houtinvloed goed dragen, waardoor fruit, romigheid en kruidige nuances hier samen het karakter bepalen.
Verenigde Staten
