De Pinotage druif is dé rode druif van Zuid-Afrika. Deze druif voelt zich ‘’als een vis in het water’’ in Zuid-Afrika en is daarmee ook heel veelzijdig. Zodra men een top wijn van de Pinotage gaat maken dan is het ook meteen een echte TOP wijn! Een goed voorbeeld hiervan is deze Aaldering Pinotage. De druiven groeien op aan ranken van 15 jaar oud. De rijping gaat gestaag ondanks de brandende zon die op de planten schijnt. Alle wijnstokken zijn aangeplant in de windrichting waardoor er de gehele dag een verfrissende bries over de druiven gaat. Deze combinatie is perfect voor de Pinotage. De oogst geschied volledig met de hand waardoor de er een strenge selectie plaats vind voor de persing. Na de zachte persing waarbij alleen het beste sap vrijkomt mag deze rode wijn gedurende 22 maanden rijpen op eikenhouten vaten. 1/3 is nieuw Frans eiken en 2/3 is gebruikt Frans eiken. Hierdoor is er een perfecte balans tussen kracht en souplesse.
Wat geeft dit als resultaat? Een geweldige rode wijn waar wij zeer van gecharmeerd zijn. De kleur is diep donker rood met een bijna zwarte omranding. In de geur aangename aroma’s van rijp rood fruit, zwarte bessen, lichte kruiden, zoethout en wat vanille aan het einde. De smaak is fenomenaal, wat een pareltje is deze rode wijn! Heerlijke zwoele nuances van zwarte bessen, bramen, rijpe aardbeien, kruidnagel en zachte vanille. De afdronk heeft mooie tannines en is zijdezacht. Een heerlijke rode wijn voor bij een echte Zuid-Afrikaanse Braai.
