Bardos Viñedos de Altura is de Ribera del Duero van extreme hoogte, gemaakt van oude Tinta Fina stokken in het koelste deel van de streek. Bodegas Bardos ontstond uit de zoektocht naar de meest veelbelovende Spaanse wijnregio’s en richt zich volledig op wijnen die hun ruige Castiliaanse landschap laten proeven. Wat voor wijn is Bardos Viñedos de Altura precies? Het is een krachtige maar opvallend frisse Ribera del Duero, met veel diepte, zachte tannines en een duidelijke koel hooggelegen signatuur.
De druiven voor Bardos Viñedos de Altura komen uit Spanje, uit Castilla y León, uit de D.O. Ribera del Duero, en specifiek uit Soria tussen Alcubilla en Villálvaro. De wijngaarden liggen op meer dan 950 meter hoogte, vlak bij de bronnen van de Duero en aan de voet van de berg Urbión, wat zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De stokken zijn oud en geven van nature lage opbrengsten. Ze staan op zanderige bodems met fijne kiezelstenen die rusten op ijzerhoudende klei, een combinatie die geconcentreerde druiven oplevert met tegelijk veel frisheid. De percelen zijn omringd door natuur met steeneiken, jeneverbessen en kurkeiken, waardoor de wijngaarden geïsoleerd liggen en een eigen microklimaat hebben. Bardos werkt hier ambachtelijk, met veel handwerk in de wijngaard, en wil met deze wijn de essentie vangen van hooggelegen Ribera vol spanning en elegantie.
De oogst vindt volledig met de hand en ‘s nachts plaats, in kleine kratten, zodat de druiven gekoeld en in perfecte conditie in de kelder aankomen. Na een eerste selectie worden de druiven in vaten van 15.000 kilo vergist bij ongeveer 18 °C, met een zachte schilmaceratie van rond de twee weken om kleur, geur en structuur rustig te onttrekken. De malolactische omzetting gebeurt in roestvrijstalen tanks, wat helpt om het fruit en de frisheid zuiver te houden. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in eikenhouten containers van verschillende formaten, van klassieke 225 liter barriques tot 600 liter bocoyes en grotere houten vaten. Die mix van vatgroottes geeft complexiteit en textuur zonder dat het hout de wijn gaat domineren. Het alcoholpercentage komt rond 15%, maar door de hoogte en de frisse zuurgraad blijft Bardos Viñedos de Altura levendig en goed in balans.
Tinta Fina – hoge wijngaarden in Soria
Tinta Fina vormt het grootste deel van de blend en geeft de wijn zijn kern van kersenrood fruit, structuur en de fluweelzachte maar duidelijke tannines die zo kenmerkend zijn voor Ribera del Duero.
Albillo Mayor – oude gemengde aanplant
Albillo Mayor komt uit de gemengde rijen tussen de Tinta Fina en voegt een subtiel vleugje lichte bloemigheid en extra spanning toe aan de wijn.
Garnacha Tinta – individuele stokken in de wijngaard
Garnacha Tinta is in kleine hoeveelheden aanwezig in de oude percelen en draagt bij met extra rondeur en een hint kruidig rood fruit.
