Met Enigma Appassimento markeert de familie Biscardo hun evolutie in de wijnwereld, waarbij ze een alternatief presenteren voor de gevierde Amarone wijnen. De Enigma Appassimento ontleent zijn identiteit aan de Sangiovese druiven die gedijen in het pittoreske Emilia Romagna. Deze regio biedt de perfecte omstandigheden voor de Sangiovese druif: zonovergoten dagen gevolgd door koele nachten, wat zorgt voor een langzame en intense rijping. Als de herfst aanbreekt, zijn veel druiven door de zon ingedroogd, wat resulteert in een sap dat rijk, krachtig en vol van smaak is. Deze selectieve oogst, handmatig uitgevoerd, zorgt ervoor dat alleen de allerbeste trossen hun weg naar Biscardo vinden voor de vervaardiging van Enigma Appassimento.
Bij het inschenken betovert Enigma Appassimento direct met zijn diepe robijnrode tint, geaccentueerd door een paarse gloed. De geur is een symfonie van donker fruit zoals bramen en bessen, gecomplementeerd door subtiele noten van cacao en vanille. De smaak van Enigma Appassimento is een traktatie; zijdezacht, met rijke lagen van zwart fruit, zoete tannines en hints van pure chocolade en vanille. Zijn gelijkenis met een klassieke Amarone wijn is onmiskenbaar, maar Enigma Appassimento behoudt zijn unieke charme.
De rijke, luxueuze nasmaak van Enigma Appassimento blijft hangen, een warme herinnering aan een exceptionele wijnervaring. Biscardo's vakmanschap komt volledig tot uiting in Enigma Appassimento, en het is met trots dat wij dit meesterwerk aanbevelen aan wijnliefhebbers over de hele wereld.
