Het echte familiebedrijf Carrau heeft een lange historie en begon meer dan 265 jaar geleden met het maken van wijn in Spanje. Vandaag de dag staat Javier Carrau aan het roer, maar de 10e generatie is ook al langere tijd werkzaam in het bedrijf. In de 18e-eeuw exporteerde het wijnbedrijf hun wijnen van Barcelona naar Amerika. Maar door de economische crises in de jaren 30 besloot Juan zich te vestigen in Uruguay. Hij begon in Montevideo om precies te zijn, direct met het aanplanten van wijngaarden. Hij was de eerste die de druivensoorten Nebbiolo en Tannat aanplantte in de regio Las Violetas, ten noorden van Montevideo. Mede door de wind van de oceaan wordt de hitte tijdens de zomermaanden getemperd en is het gebied in de winter vrij van vorst. De druiven rijpen langzaam vanwege de temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Mede daardoor kunnen ze heerlijke aroma’s ontwikkelen.
De Arinarnoa druif is een bijzonder druivenras. De oorsprong vinden we in Frankrijk waar hij is ontstaan als wilde kruising van Tannat en Cabernet Sauvignon. In Frankrijk vinden we hem alleen nauwelijks. Terwijl deze bijzondere druif in Uruguay zich meer dan thuis voelt. Hij rijpt relatief laat en alleen onder koele omstandigheden. En daarbij ontwikkelt hij fijne aroma’s. De druiven worden met de hand geoogst en in kleine bakjes naar de wijnkelder vervoerd. Na een koude schilweken van twee dagen volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt tot slot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Deze intens paarsrode Arinarnoa heeft in de geur aroma’s van rozijnen, pruimen, bosbossen, kruiden en vanille. Rijpe tannines gecombineerd met rijping op eikenhout maken het tot een gestructureerde en ronde wijn. Ideaal om te combineren met lamsvlees, rood vlees of een pasta.
