Castello Banfi, opgericht in 1978 door de Italiaans-Amerikaanse broers John en Harry Mariani, is een toonaangevend wijnhuis in Montalcino, Toscane. Het domein staat bekend om zijn innovatieve benadering van wijnbouw en vinificatie, met een sterke focus op kwaliteit en duurzaamheid.
De wijngaarden voor Poggio alle Mura liggen rondom het historische kasteel en worden gekenmerkt door hellingen met een roodachtige bodem, rijk aan klei en bezaaid met stenen en keien. Deze unieke samenstelling draagt bij aan de complexiteit en mineraliteit van de wijn.
De fermentatie vindt plaats in gepatenteerde hybride tanks van Castello Banfi, die zowel Frans eikenhout als roestvrij staal combineren. Na de fermentatie rijpt 40% van de wijn in Franse vaten van 60-90 hectoliter, terwijl de overige 60% rijpt in Franse barriques van 350 liter, gedurende een periode van twee jaar.
Serveer deze wijn op een temperatuur v De Poggio alle Mura 2018 is een uitstekende begeleider van diverse wildgerechten, stoofschotels en belegen kazen. Zijn complexiteit en diepte maken het ook een ideale wijn om op zichzelf van te genieten.
