De oogst voor deze Carte Noire Heritage wordt al zeer vroeg in het seizoen ingezet, om zo de frisheid in de wijn te behouden. Nou dat is goed gelukt en laat het timen van de oogst maar aan de wijnakers van Les Maitres Vignerons over. Midden in de nacht begint de oogst en volle trossen worden in kleine kratkes naar de pers gebracht. De schillen gisten slechts 20 minuten mee hierdoor krijgt deze rosé de mooie licht roze kleur.
Zodra de dop open gaat ruik je al de zuid franse invloeden uit de Cotes de Provence. Heerlijke nuances van licht rood fruit, lavendel, beetje citrus achtige tonen en wat indrukken van perzik. Deze mooie rijpe stijl zet zich voort in de smaak, heelrijk fris met veel rood fruit als eerste aanzet. Achter op de tong geeft deze Carte Noire Heritage Rose ook nog nuances van munt, limoen, grapefruit en iets van wilde perziken. Natuurlijk is deze rosé heelrijk op het terras, in de tuin of als avond wijn. Maar u kunt hem ook goed combineren met verschillende gerechten, zoals tonijn, kalfsvlees, salades en kreeft.
