Champagne Boizel Grand Vintage 2015 is een millésimé Champagne uit Épernay, gemaakt van 55% Pinot Noir en 45% Chardonnay. Voor deze cuvée selecteert Boizel alleen druiven met voldoende finesse en bewaarpotentieel, waarna de wijn 8 jaar op de lie rijpt in de kelders van het huis. Jaargang 2015 laat een krachtige maar verfijnde stijl zien, met rijp wit fruit, brioche, geroosterde hazelnoot en een droge dosage van 4 g/l.
Grand Vintage 2015 komt uit Champagne, met druiven uit zorgvuldig gekozen dorpen voor Pinot Noir en Chardonnay.
• Ligging / Herkomst: Boizel is gevestigd aan de Avenue de Champagne in Épernay, een van de historische centra van Champagne. Voor Grand Vintage draait alles om een selectie van druiven uit dorpen die in deze jaargang de juiste balans tussen rijpheid, frisheid en finesse gaven.
• Pinot Noir herkomst: De Pinot Noir komt vooral uit Mailly, Ambonnay en Cumières. Deze dorpen geven de cuvée structuur, diepte en de krachtige basis die je verwacht van een serieuze vintage Champagne.
• Chardonnay herkomst: De Chardonnay komt uit Avize, Le Mesnil-sur-Oger en Chouilly. Deze dorpen brengen elegantie, frisheid en een verfijnde minerale spanning in de blend.
• Jaargangselectie: Grand Vintage wordt alleen gemaakt wanneer de oogst genoeg karakter, finesse en rijpingspotentieel heeft. Daardoor is deze cuvée geen vaste huisblend, maar een interpretatie van één specifiek oogstjaar.
Champagne Boizel Grand Vintage 2015 wordt gemaakt van 2 klassieke druivenrassen uit Champagne.
• 55% Pinot Noir – Champagne: Pinot Noir vormt de krachtige kern van deze cuvée en geeft structuur, body, rijp fruit en vinositeit.
• 45% Chardonnay – Champagne: Chardonnay brengt frisheid, florale verfijning en minerale lengte, waardoor de rijpe kracht van Pinot Noir elegant in balans blijft.
De kracht van Grand Vintage 2015 zit in de selectie van de druiven en de lange rijping in de kelder.
• Assemblage: De blend bestaat uit 55% Pinot Noir en 45% Chardonnay. Door Pinot Noir de hoofdrol te geven krijgt de Champagne kracht en diepte, terwijl Chardonnay zorgt voor frisheid en precisie.
• Rijping: De Champagne rijpt 8 jaar op de lie. Deze lange rijping op fijne gistcellen geeft extra textuur, een verfijnde mousse en aroma’s van brioche, geroosterde hazelnoot en toast.
• Dosage: Met 4 g/l dosage blijft de stijl droog en strak. Die lage dosage past goed bij de rijpheid van 2015 en laat de minerale frisheid en het fruit helder naar voren komen.
