Chartreuse de Coutet 2016 is de tweede wijn van Château Coutet, het historische Barsac domein dat in 1855 werd erkend als Premier Grand Cru Classé. Deze halve fles van 0,375L brengt de verfijnde zoete stijl van Coutet in een toegankelijk formaat, met botrytisdruiven uit hetzelfde domein, 8 handmatige plukrondes en 18 maanden rijping in Franse eiken barriques.
Château Coutet ligt in Barsac, binnen het beroemde gebied Sauternes, waar mist, kalkrijke bodems en edele rot samen de basis vormen voor grote zoete witte Bordeaux.
• Ligging / Herkomst: Château Coutet ligt in Barsac, een appellatie binnen de Sauternes-streek. Barsac staat bekend om een koelere terroirexpressie, waardoor de wijnen vaak veel frisheid en spanning behouden.
• Klimaat & invloeden: Het microklimaat ontstaat tussen de Garonne, de Ciron en de bossen van de Landes. Mist in de ochtend en warmere middagen stimuleren de ontwikkeling van Botrytis cinerea, terwijl de druiven hun concentratie opbouwen.
• Bodem: De bodems rond Château Coutet zijn klei-kalkrijk en relatief koel. Dat vertraagt de rijping en helpt de levendige zuren te bewaren, wat essentieel is voor balans in Sauternes.
• Wijngaard & oogst: Voor de 2016 vintage werd geplukt van 30 september tot 8 november. De oogst bestond uit 8 opeenvolgende handmatige plukrondes, waarbij alleen druiven met de juiste concentratie werden geselecteerd.
De vinificatie van Chartreuse de Coutet 2016 sluit aan bij de klassieke werkwijze van grote Sauternes, met vatvergisting en lange opvoeding op Frans eiken.
• Oogst & selectie: Een team van 90 plukkers haalde dagelijks kleine hoeveelheden druiven binnen. Deze zorgvuldige selectie past bij het werken met edele rot, waarbij niet elke tros op hetzelfde moment de juiste concentratie heeft.
• Vergisting: De vergisting vindt plaats in barriques. Dat geeft de wijn extra textuur en zorgt ervoor dat de zoete rijkdom vanaf het begin wordt ondersteund door structuur.
• Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 18 maanden in 100% Franse eiken barriques. Deze opvoeding voegt verfijnde kruidigheid en ronding toe, zonder de frisse citrus en mineraliteit uit de 2016 vintage te verliezen.
De blend van Chartreuse de Coutet 2016 volgt de klassieke opbouw van Sauternes, met Sémillon als dragende druif.
• 75% Sémillon – Barsac: Sémillon vormt de brede basis van de wijn en geeft volume, honingachtige diepte en bewaarkracht.
• 23% Sauvignon Blanc – Barsac: Sauvignon Blanc brengt citrus, frisheid en extra spanning in de blend.
• 2% Muscadelle – Barsac: Muscadelle voegt een subtiele florale toets toe en versterkt de aromatische lift.
