Château Chasse-Spleen Moulis-en-Médoc Cru Bourgeois Exceptionnel 2020 0,375L is een krachtige en verfijnde Bordeaux uit een van de bekendste domeinen van Moulis. Deze halve fles combineert Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc in een rijpe, gestructureerde stijl met braam, zwarte peper, gekonfijte mandarijnenschil, vanille en fijne geroosterde tonen. De 2020 jaargang heeft concentratie, frisse Médoc spanning en de stevige maar elegante tannines die Chasse-Spleen zo geliefd maken.
Château Chasse-Spleen ligt in Moulis-en-Médoc, een appellatie op de linkeroever van Bordeaux tussen Margaux en Saint-Julien.
Ligging / Herkomst: De wijn komt uit AOC Moulis-en-Médoc. Deze appellatie staat bekend om gestructureerde rode Bordeaux met rijp zwart fruit, kruidigheid, grip en een duidelijke Médoc signatuur.
Classificatie: Château Chasse-Spleen draagt de status Cru Bourgeois Exceptionnel. Dat is de hoogste categorie binnen de Cru Bourgeois classificatie en onderstreept de sterke reputatie van dit domein binnen Moulis-en-Médoc.
Bodem: De wijngaarden staan op grind op een kalkrijke klei ondergrond en klei op kalksteen. Grind zorgt voor drainage en warmteopslag, terwijl klei en kalksteen bijdragen aan frisheid, structuur en diepte.
Jaargang: 2020 begon met veel regen, gevolgd door een zacht begin van het jaar en een warme, droge zomer. Eind augustus en begin september werd het erg heet, maar de koele ondergrond hielp vooral Cabernet Sauvignon om rijpheid en frisheid te behouden.
Formaat: Deze fles heeft een inhoud van 0,375L. Daarmee is dit dezelfde Cru Bourgeois Exceptionnel wijn in half flesformaat.
De vinificatie van Château Chasse-Spleen 2020 is klassiek Médoc, met nadruk op fruit, extractie en fijne tannines.
Oogst & Selectie: Merlot werd geoogst van 17 september tot en met 27 september 2020. Cabernet Sauvignon volgde van 27 september tot en met 2 oktober, terwijl Cabernet Franc en Petit Verdot van 25 september tot en met 30 september werden binnengehaald.
Vergisting: De wijn wordt gemaakt in epoxy cementen cuves en roestvrijstalen tanks, na persing en ontsteling. De alcoholische vergisting duurt 10 dagen, met remontage, waarbij wijn over de schillen wordt gepompt om kleur, aroma en tannine op te bouwen.
Maceratie: Na de vergisting volgt ongeveer 2 weken schilweking. Wat is maceratie? Maceratie is het contact tussen sap, schillen en pitten, waardoor rode wijn zijn kleur, structuur en aromatische diepte krijgt.
Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten. Die opvoeding geeft subtiele tonen van vanille, toast en ceder, zonder het fruitige karakter van de wijn te overheersen.
Alcoholpercentage: Met 13,5% alcohol blijft deze Moulis-en-Médoc krachtig maar evenwichtig. De rijpheid van 2020 zorgt voor volume, terwijl de frisse lijn van de Médoc de wijn strak houdt.
De 2020 blend is duidelijk Cabernet gedreven, met Merlot voor ronding en kleine aanvullingen voor kruidigheid en precisie.
49% Cabernet Sauvignon – Moulis-en-Médoc: Cabernet Sauvignon geeft zwarte bes, cassis, ceder, grafiet, frisse spanning en de stevige structuur van deze wijn.
42% Merlot – Moulis-en-Médoc: Merlot brengt pruim, rondeur, zachtheid en een soepelere fruitkern in het midden van de smaak.
6,5% Petit Verdot – Moulis-en-Médoc: Petit Verdot voegt kleur, peperige kruidigheid, diepte en extra grip toe aan de finale.
2,5% Cabernet Franc – Moulis-en-Médoc: Cabernet Franc geeft aromatische frisheid, rood fruit, lichte florale tonen en extra verfijning.
