Château de Meursault Savigny-Lès-Beaune Blanc 2023 is een verfijnde witte Bourgogne voor liefhebbers van Chardonnay met frisheid, rondeur en subtiel hout. Deze wijn komt uit Savigny-Lès-Beaune, in het noorden van de Côte de Beaune, en laat mooi zien hoe een koeler, later terroir binnen Bourgogne een witte wijn extra spanning en precisie kan geven. Savigny-Lès-Beaune is een village-appellation. Wat is een village-appellation? Dat is een dorpsappellatie die boven regionale Bourgogne staat en de wijn direct koppelt aan een specifiek dorp met een eigen stijl en reputatie.
Deze witte Bourgogne haalt zijn karakter uit een koele ligging binnen een van de bekendste delen van de Côte de Beaune.
- Ligging / Herkomst: De wijn komt uit Savigny-Lès-Beaune, in de Côte de Beaune in Bourgogne. Binnen het domein is dit een herkomst op de noordelijke zijde van het gebied, een later terroir dat bekendstaat om bijzonder frisse witte wijnen.
- Wijngaardoppervlak: Château de Meursault beheert hier 2,6 ha voor deze appellatie. Dat geeft deze cuvée een duidelijke, eigen basis binnen het bredere bezit van het domein.
- Bodem: De ondergrond bestaat uit klei, kalksteen en grind. Die combinatie geeft Chardonnay hier zowel breedte als een strakkere lijn, precies wat je zoekt in een serieuze witte Savigny-Lès-Beaune.
- Expositie: De percelen liggen op een zuidoostelijke expositie, boven op de helling. Dat helpt om voldoende rijpheid te combineren met behoud van frisheid en finesse.
In de kelder kiest Château de Meursault voor een klassieke aanpak die textuur opbouwt zonder de herkomst te overstemmen.
- Oogst & Selectie: Na handmatige selectie volgen persing en bezinking, zodat alleen schoon en precies materiaal de vergisting in gaat. Die zorgvuldige start past perfect bij de verfijnde stijl van deze wijn.
- Vergisting: De alcoholische vergisting duurt 10 dagen en vindt plaats in eikenhouten vaten. Dat geeft de wijn vanaf het begin extra breedte en een mooi verweven houttoets.
- Rijping / Houtopvoeding: Daarna rijpt de wijn 12 maanden op de lies, met 25% nieuwe eikenhouten vaten en verder vaten van 1 of 2 jaar oud. Tijdens de eerste 6 maanden wordt 2 keer per maand bâtonnage toegepast, wat zorgt voor extra rijkdom, textuur en complexiteit.
Hier draait alles om 1 druif die in Savigny-Lès-Beaune een bijzonder verfijnde witte Bourgogne kan opleveren.
- 100% Chardonnay – Savigny-Lès-Beaune: Chardonnay vormt hier de volledige basis en geeft de wijn zijn combinatie van frisse spanning, ronde aanzet en subtiel houtondersteunde diepgang. In deze herkomst levert dat een stijl op die elegant blijft en toch mooi volume heeft.
