Château Minuty 281 is de gastronomische prestige rosé van Minuty, gemaakt als eerbetoon aan de Middellandse Zee en de meest verfijnde kant van Côtes de Provence. Waarom 281? De naam verwijst naar Pantone 281, de diepe blauwtint op de hals van de fles die knipoogt naar de nabijgelegen zee. Deze rosé is gemaakt voor bijzondere momenten, met een lichte kleur, florale finesse, exotisch fruit, ziltige spanning en een lange, elegante afdronk.
Château Minuty 281 komt uit AOP Côtes de Provence, dicht bij de Middellandse Zee.
Ligging / Herkomst: De druiven komen van geselecteerde estate percelen binnen AOP Côtes de Provence. De cuvée is sterk verbonden met de maritieme ligging van Château Minuty, waar de nabijheid van de Middellandse Zee de stijl van de wijn duidelijk beïnvloedt.
Maritieme invloed: De wijngaarden liggen op de Saint Tropez peninsula, met percelen rond Gassin en Ramatuelle. De zeewind helpt de druiven fris te houden en draagt bij aan de delicate, ziltige expressie van deze rosé.
Oppervlakte: Château Minuty beschikt over meer dan 200 hectare wijngaard. Rond Gassin ligt 65 hectare op kalksteenbodems, bij Ramatuelle kijkt 15 hectare uit over de baai van Pampelonne en andere percelen liggen op zand en klei in Le Cannet des Maures en Vidauban.
Wijngaard & Oogst: De druiven voor 281 komen van HVE gecertificeerde percelen en worden met de hand geoogst. Die zorgvuldige pluk past bij een rosé waarin finesse, zuiver sap en aromatische precisie centraal staan.
Selectie: Voor deze cuvée wordt gewerkt met een selectie van de beste Grenache druiven van het domein. Grenache speelt bij Minuty een hoofdrol in rosé, omdat de druif aromatische intensiteit, zachtheid en elegantie kan geven.
De vinificatie is gericht op bleke kleur, pure aroma’s en een frisse, ziltige structuur.
Oogst & Selectie: De druiven worden handmatig geplukt en geselecteerd op de beste HVE percelen van het domein. Daarna wordt gewerkt met free run juice, het sap dat vanzelf uit de druiven vrijkomt zonder zware persing.
Vergisting: De alcoholische vergisting vindt plaats op lage temperatuur. Wat doet koude vergisting? Koude vergisting helpt om florale tonen, exotisch fruit en frisse spanning helder te bewaren.
Malolactische omzetting: Er wordt geen malolactische vergisting toegepast. Daardoor blijft de wijn strak, fris en energiek, met een levendige citrusachtige lijn.
Alcoholpercentage: Met 12,5% alcohol blijft Château Minuty 281 elegant en verteerbaar, met genoeg structuur voor fine dining en rijkere gerechten.
De actuele producentfiche noemt een blend van Grenache en Syrah.
85% Grenache – Côtes de Provence: Grenache vormt de elegante basis van de wijn en geeft zacht rood fruit, florale tonen, rondeur en een zijdezachte structuur.
15% Syrah – Côtes de Provence: Syrah brengt extra spanning, subtiele kruidigheid en structuur in de blend, waardoor de wijn meer diepte krijgt dan een eenvoudige terrasrosé.
