Jakkalsvlei Mount Cuvée is een volle Cape Blend van Pinotage en Shiraz uit de West-Kaap. Deze wijn heeft een bijzonder plekje binnen het verhaal van Jakkalsvlei: samen met Hanepoot was Mount Cuvée in 2008 een van de eerste wijnen die onder het Jakkalsvlei-label werd gebotteld. De stijl is rijk, rond en gelaagd, met zwarte kersen, rijpe pruimen, bramen, witte peper, vanille, kruidnagel en een lange, fluweelzachte afdronk.
Mount Cuvée komt uit de West-Kaap, rond Jakkalsvlei in de Garden Route.
Ligging / Herkomst: Jakkalsvlei ligt bij Herbertsdale, aan de voet van het Langeberg-gebergte en ongeveer 40 km van de Indische Oceaan.
Regio: De wijn komt uit de West-Kaap, waar hoogte, oceaaninvloeden en droge warmte samenkomen. Dat geeft de druiven rijpheid, maar ook frisheid en spanning.
Klimaat & Invloeden: Herbertsdale heeft goede waterbronnen, vruchtbare bodems en een warm, droog klimaat. De invloed van de South Coast helpt om de wijnen helder fruit en balans te geven.
Naam: Jakkalsvlei betekent letterlijk “Jackal’s Marsh”. De naam verwijst naar de vossen, jakhalzen en wilde katten die vroeger in de Langeberg en rondom de boerderij werden gezien.
De vinificatie is gericht op rijp donker fruit, zachte tannines en een volle Cape Blend-stijl.
Vergisting: De wijn wordt vergist op eikenhouten vaten. Daardoor krijgt de wijn al vroeg extra structuur en kruidige diepte.
Rijping / Houtopvoeding: Ook de rijping vindt plaats op eikenhout. Dit geeft aroma’s van vanille, sigarendoosje, kruidnagel en extra ronding aan het rijpe fruit.
Structuur: De wijn is vol van body, met rijpe, fijne tannines en een gelaagde afdronk. De combinatie van Pinotage en Shiraz geeft tegelijk fruit, kruidigheid en Zuid-Afrikaanse herkenbaarheid.
Alcoholpercentage: Met 14,5% alcohol heeft Mount Cuvée duidelijke kracht en warmte, passend bij zijn rijpe fruit en volle structuur.
Deze Cape Blend combineert Pinotage met Shiraz.
Pinotage – Western Cape: Pinotage geeft de wijn zijn rijpe pruimen, zwarte kersen, ronde structuur en typisch Zuid-Afrikaanse karakter.
Shiraz – Western Cape: Shiraz brengt bramen, witte peper, kruidigheid, kleur en extra diepte in de blend.
