De serie Kings of Prohibition weerspiegelt een tijd waarin het verbod op alcohol een schaduw wierp over het land, maar waar bijvoorbeeld Roy Olmstead manieren vonden om de wet te omzeilen. Hij was politie-luitenant die zich schuldig maakte aan het smokkelen van sterke drank. Voor dit eerbetoon is een blend gebruikt van Cabernet Sauvignon, Ruby Cabernet Sauvignon en Shiraz. Maar het alle bijzonderste is de wijze waarop deze wijn rijpt.
Kings of Prohibition Old Tawny Roy Olmstead heeft zijn oorsprong in de uitgestrekte wijngaarden van Australië, een land dat al lang wordt gevierd om zijn uitmuntende wijnen. Hoewel Australië behoort tot de 'nieuwe wereld' van wijnproductie, is het zuidoosten van het land in het bijzonder een thuis voor prachtige wijngaarden die gedijen in het gunstige klimaat.
De druiven voor deze bijzondere wijn worden geoogst op het moment van optimale rijpheid. Na een korte periode van fermentatie op de schil, ondergaat de wijn een zorgvuldig vinificatieproces. De druivenspirit wordt toegevoegd aan het gistingsproces, wat resulteert in een unieke karakterontwikkeling. Een specifiek deel van de wijn rijpt gedurende een jaar in gebruikte whiskyvaten, waar het zijn diepte en complexiteit verder ontwikkelt. Na deze fase wordt de wijn geklaard, gestabiliseerd en een deel ervan vervolgt zijn rijping in vaten bij kamertemperatuur.
Kings of Prohibition Old Tawny Roy Olmstead betovert met zijn medium tawny kleur en weelderige, verwarmende smaak. In de geur bijzondere aroma’s van toffee, vanille, kersen en karamel. Zodra we de eerste slok nemen, valt meteen de volle en rijke smaak op. Hoewel de wijn een zoete ondertoon heeft, verrast hij met een frisse en levendige afdronk. In de afdronk komen ook tonen van vanille en geroosterd brood naar voren. Wat de smaakbeleving helemaal compleet maakt.
