De wijngaarden voor deze heerlijke witte wijn zijn gelegen op prachtige heuvels rondom Nîmes. Bourdic heeft maar liefst 1600 hectare wijngaarden, verspreid over 10 gemeenten. Elke wijngaard heeft zijn specialiteit. Echter worden de mooiste wijngaarden gebruikt voor de productie van deze Le Prestige Chardonnay. De wijnranken voor deze witte wijn zijn allemaal vrij oud, oftewel ‘Vielles Vigne’’. Hierdoor is de opbrengst beduidend lager, echter stijgt de kwaliteit hiermee enorm. Na de oogst, welke onder streng toezicht plaatsvindt, wordt de druiven gefermenteerd. Hierna rijpt deze chardonnay nog enkele maanden op eikenhouten vaten.
Bij het inschenken van de Le Prestige valt direct de goud gele kleur op, waarbij het water ons al in de mond loopt. Daarbij komen direct zeer aangename aroma’s van room, tropisch fruit en een subtiele hint van vanille vrij. Een karakteristieke chardonnay wijn, waar wij verliefd op worden. Door de houtlagering krijgt deze witte wijn een heerlijke volle en romige structuur met nuances van mango, perzik, nectarine, gele room en een tikkeltje zoethout. De afdronk is vol en intens die perfect in balans word gebracht met een subtiel zuurtje. Bourdic laat met deze Le Prestige Chardonnay zien dat zij nog steeds tot de koplopers in het zuiden van Frankrijk behoort.
