Niet voor niets dat deze Metairie Les Barriques Chardonnay zo geliefd is want voor deze prijs klasse is het echt heel veel wijn. Hij is volledig gemaakt van Chardonnay druiven die opgroeien in het wijngebied Languedoc. De oude stokken van gemiddeld 40 jaar, geven rijpe en volle druiven die perfect geschikt zijn voor houtlagering. In de mooie wijngaard krijgen de Chardonnay druiven veel aandacht zon uren en terroir van de bodem. Na de handmatige oogst rijpt het sap voor maar liefst 9 a 11 maanden in kleine eiken houten vaten in de kelder van Metairie. Een belangrijke periode voor deze "Les Barriques Chardonnay" want hij wordt vol en stevig in de smaak maar ook heel zacht.
Tijdens het rijpen op de houten vaten rijpt deze Chardonnay ook op de Lie, en wordt hij regelmatig door geroerd. Door deze bijzondere techniek wordt deze witte wijn nog voller en romiger van smaak. En dat voor deze prijs, echt een ontdekking! De wijn staat bekend in heel Frankrijk, vooral de dikke en volle smaken doen de Franse denken aan een rijpe Bourgogne.
In de geur aroma's van bloemen, citrus, vanille, eiken hout en gele pruimen. In de smaak is deze Metairie zacht en romig met veel geel fruit zoals abrikozen, mango, ananas en iets van limoen. Achter op de tong proefde wij vanille, hout tonen, gebrande noten en gele room. Maar wat een klasse wijn en dat voor deze prijs en hierdoor een veel geschonken huiswijn in veel sterren restaurants. Helaas mogen we geen namen noemen van de sterren zaken, maar het is ook de huiswijn van een 2 sterren restaurant, dat wil wat zeggen! Deze witte wijn van Metairie is heerlijk als avond wijn maar is ook goed te combineren met gerechten zoals botervis, verse zalm, kip gerechten en pasta's met een romige saus.
