Een Portugese rode wijn gemaakt van 2 zeer bekende druifsoorten, de Cabernet Sauvignon en de Merlot. Toch weten deze druiven zich in Portugal ook zeer goed te ontwikkelen. De wijngaarden voor deze rode wijn zijn inmiddels de oudste van het wijnhuis. Hier vinden we zowel de Cabernet Sauvignon als de Merlot, diepgeworteld in de rijke bodem. Door de invloeden van de Atlantische oceaan heerst er in de wijngaarden een mid klimaat met een perfecte balans tussen warmte en verkoeling. Deze verkoeling is afkomstig van de wind die vanaf de Adriatische zee over het land waait. Door deze goede balans ontstaat er een evenwichtig groeiseizoen. Bij de perfecte rijpheid van de druiven worden deze afzonderlijk van elkaar geoogst, geperst en gevinifieerd. Eerst ondergaan de sappen een schilweking van één week waarna de vergisting zal worden gestart. Na dit proces word de uiteindelijk blend samengesteld die vervolgens 13 maanden op Franse eikenhouten vaten zal door rijpen. Het fenomenale eindresultaat mag er dan ook zeker zijn!
Dik, vol en zacht. Zo kunnen we deze Quinta da Bacalhôa tinto wel omschrijven. Bij het ontkurken word ons reuk orgaan al flink geprikkeld, wat een mooi boeket. De kleur is diep robijnrood en oogt heel rijkelijk. Wanneer we het glas goed was komen en geweldige geuren vrij. In de geur noteerden wij aroma's van rode vruchten, gecombineerd met nuances van hout en specerijen. In de smaak worden de rode vruchten smaken versterkt en gecombineerd met zachte tannines. Een elegante en complexe wijn met frisse afdronk.
