Een enorm schaarse wijn, maar die elke slok meer dan waard is. Het proces om tot een flesje Tommasi Fiorato Recioto Della Valpolicella Classico is enorm complex en ingewikkeld. Na de oogst, waar alleen de beste druiventrossen worden geselecteerd, worden deze in kleine open kratten opgeslagen, en gedurende de wintermaanden voor 5 maanden te drogen gelegd. Onder invloed van de droge lucht, verliezen de trossen veel vocht en blijft een enorm geconcentreerde druif over. Deze wordt in februari geperst waarna een langzame gisting volgt van de volzoete most. Ten slotte rijpt de Tommasi Fiorato Recioto Della Valpolicella Classico nog 12 maanden op Sloveens eiken in de kelders van Tommasi.
Het proces is ingewikkeld, maar wie geduld heeft wordt beloond. Een enkele slok van Tommasi Fioratov Recioto Della Valpolicella Classico laat je wegdromen naar een andere wereld. Je fantaseert over het Italiaanse land. Je zwijmelt weg bij de enorm brede geur en smaak van deze dessertwijn. Deze wijn uit Italie is een genot voor de neus. Een warme, intense geur stijgt op uit het glas. Zacht fruit met hinten van pruimen ontdek je. Ga nou niet langer wachten en neem die slok. Onweerstaanbaar. Plezierig, zoet, vol maar bovenal fluweelzacht. Pruimen, kersen, krentjes en rozijnen. Een complexe smaak. Een werelds glas wijn van Tommasi, wat tot de top behoort van Italiaanse wijnen!
