Wijnmakerij Villa Wolf werd in 1756 in de Pfalz opgericht en was meer dan twee eeuwen een succesvolle en gerespecteerde wijnmakerij. Met de bouw van het Italiaanse landhuis en de villa in 1843, betrad het een bijzonder glamoureus tijdperk. Na een zwakkere fase nam Ernie Loosen het roer over. De wijngaarden werden in 1996 losgemaakt en veroorzaakten een dramatische verandering in de kwaliteit en reputatie van de wijnmakerij. Het doel van Villa Wolf is om wijnen te produceren die het pure, authentieke terroir van de Pfalz uitdrukken. De Rieslings zijn droger en vol van smaak in de klassieke Pfalz-stijl. B. Pinot Blanc, Pinot Gris of Pinot Noir uitgebreid. Om de van nature hoge kwaliteit van de wijngaarden te behouden, vertrouwen ze op duurzame wijnbouwpraktijken en hechten ze veel belang aan een zorgvuldige omgang met het fruit door middel van traditionele, minimalistische wijnbereiding.
De druiven zijn afkomstig uit de Pfalz. Een zeer warme en zonnige streek in Duitsland. Deze streek staat ook wel bekend onder de naam Toscane van Duitsland. De druiven doen het hier bijzonder goed. Zo ook de Pinot Noir. De basis voor deze prachtige rosé is de Pinot Noir druif. De druiven worden een dag in roestvrijstalen tanks gehouden om kleur aan de schillen te onttrekken. Zo ontstaat er een mooi zalmroze kleur. Daarna worden de druiven zachtjes geperst en gaat het sap terug in de tank. Hier vindt vervolgens de koele vergisting plaats om zoveel mogelijk fruitige geuren en smaken te behouden. Deze gisting vindt plaats op zo'n 16 graden, waardoor je alle frisse componenten in de wijn houdt. Na ongeveer een half jaar wordt de wijn dan gebotteld.
