Deze Barolo is ontstaan vanuit een samenwerkingsproject van 180 wijnboeren, die slechts een deel van hun eigendom aan het project wijden. De wijngaarden liggen in het betoverende landschap van de Langhe in Piëmonte. De wijnen worden afzonderlijk gevinificeerd, volgens strikte protocollen. Er wordt gebruik gemaakt van moderne technologieën en de kennis van boeren die al generaties lang wijnen produceren.
"Essenze" Barolo di Barolo wordt verbouwd in de wijngaarden van het Barolo-deelgebied van de gemeente Barolo in de Langhe. Geproduceerd in zuiverheid met zorgvuldig geselecteerde Nebbiolo-druiven, macereert het gedurende twintig dagen op de schil voordat het een malolactische gisting ondergaat. Vervolgens rijpt het gedurende 24 maanden in kleine houten vaten. Maar dat is nog niet genoeg vinden de wijnmakers, want hierna rijpt hij ook nog eens zes maanden op de fles om zo te waarborgen dat elke fles Barolo van top kwaliteit is. Nou dat is hij hoor en dat voor deze prijs ongelooflijk.
Deze Barolo is een zeer intense robijnrode wijn met een heerlijke complexe geur. We merkten viooltjes, vanille en tabak op. In de mond is hij droog en warm, met een geweldige structuur. De langdurige afdronk toont rijp zwart en rood fruit en een duidelijke balsamico-toon. Een Barolo die niet alleen een blijvende indruk op ons heeft gemaakt, maar ook op de leden van de Gambero Rosso-jury. Ze kenden hem opnieuw het hoogste cijfer "3 glazen" toe. Een prijs-genotverhouding waar u naar op zoek moet!
