De hoger gelegen percelen bieden verkoeling in een van Duitslands bekendste wijnbouwgebieden.
-
Ligging / herkomst: De druiven komen uit de omgeving van Monzernheim en Westhofen, in het zuiden van Rheinhessen. Monzernheim ligt boven de bekende wijngaardhellingen van Westhofen, waardoor binnen een klein gebied duidelijke verschillen in ligging en rijping ontstaan.
-
Bodem: Kalkrijke gronden kenmerken de wijngaarden rond Westhofen. De selectie uit verschillende percelen geeft de wijn een bredere herkomstbasis dan één afzonderlijke wijngaard.
-
Hoogte & klimaat: Rond Monzernheim reiken de wijngaarden tot 280 m boven zeeniveau. De open ligging en aanhoudende wind zorgen voor relatief koele omstandigheden, waarin de druiven geleidelijk rijpen en hun natuurlijke zuren behouden.
-
Jaargang 2025: Het groeiseizoen verliep relatief koel, met veel neerslag en flinke temperatuurschommelingen. Zorgvuldig wijngaardwerk en aandacht voor gezonde druiven waren daardoor bijzonder belangrijk.
Iedere wijngaardpartij krijgt een eigen behandeling voordat de uiteindelijke wijn wordt samengesteld.
-
Oogst & selectie: Het plukmoment wordt per wijngaard bepaald aan de hand van de rijpheid van de druiven. Zo kunnen frisse aroma’s en voldoende smaakontwikkeling nauwkeurig op elkaar worden afgestemd.
-
Vinificatie: De druiven van de verschillende percelen worden afzonderlijk verwerkt en gevinifieerd. Daardoor blijven hun individuele eigenschappen beschikbaar voor de uiteindelijke selectie.
-
Rijping / opvoeding: De partijen ontwikkelen zich deels in eikenhouten vaten en deels in roestvrijstalen tanks. Deze combinatie geeft ruimte aan zowel textuur als heldere fruitexpressie. Pas voor het bottelen worden de componenten samengebracht; tot 26 afzonderlijke percelen kunnen aan deze cuvée bijdragen.
De kenmerkende aromatische intensiteit wordt gecombineerd met een uitgesproken droge, verfijnde structuur.
-
Sauvignon Blanc – Rheinhessen: Sauvignon Blanc geeft levendige zuren en een expressief samenspel van frisse fruitaroma’s en florale nuances. Bij Weedenborn staat vooral de balans tussen geur, sappigheid en een precieze smaak centraal.
