De Chardonnay druiven voor deze witte variant van Philibert du Charme genieten van veel zonlicht, maar ook van de koelte welke wordt veroorzaakt door de wind. De frisse wind geeft de oogst verkoeling en draagt bij aan de gelijkmatige opgroei van de trossen. De krachtige bodemstructuur waarin de oude ranken staan geeft de oogst veel rijkdom en het juiste wat nodig is om groot te worden. Bij de ideale rijpheid worden de trossen geoogst en direct naar de wijnkelder van Philibert du Charme gebracht. Hier wachten de trossen een strenge selectie procedure en vervolgens rijpt de wijn maar liefst acht maanden op eikenhouten vaten. En dat resulteert in een hele volle Chardonnay.
Deze Philibert du Charme Chardonnay heeft een mooie goudgele kleur. Een rijke geur met zeer aromatische en fruitige geuren van verse bananen en peren, gevolgd door houtachtige tinten van praline en gekonfijte kastanjes. Deze zeer fijne en delicate wijn is vol en fris in de mond, eindigend met smaken van peren en vanille. Deze wijn kan goed gedronken worden als aperitief en is een perfecte aanvulling bij foie gras, vis met een romige saus, zeevruchten en verse geitenkaas.
