De basis van deze wijn ligt in een eenvoudige maar doeltreffende herkomstkeuze, met focus op frisheid en finesse.
- Ligging / Herkomst: Deze wijn valt onder de categorie Vin Mousseux de Qualité. Daarmee kiest het huis hier niet voor een appellatie als Crémant de Bourgogne, maar voor een eigen mousserende stijl binnen de Franse kwaliteitscategorie voor mousserende wijn.
- Bodem: De ondergrond is klei en kalksteen. Dat is een klassieke combinatie voor Chardonnay die spanning, frisheid en een fijne rechte lijn goed ondersteunt.
De kelderaanpak is hier volledig gericht op fijne mousse, precisie en een droge, zuivere stijl.
- Vergisting: De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met 2e vergisting op fles, en krijgt een dosage van 6 g/l. Dat houdt de stijl strak en verfijnd, met genoeg ronding om de Chardonnay mooi te laten spreken.
- Flesrijping: De wijn rijpt minimaal 9 maanden. Dat geeft de mousse meer rust en zorgt voor een elegantere, beter geïntegreerde bubbel.
- Bewaarpotentieel: Deze cuvée is bedoeld om binnen 2–3 jaar mooi tot zijn recht te komen, wanneer frisheid en verfijning samen op hun best zijn.
Hier draait alles om 1 druif, precies wat deze wijn zijn strakke en heldere signatuur geeft.
- 100% Chardonnay – Frankrijk: Chardonnay vormt de volledige basis en geeft de wijn zijn elegante bloemigheid, rijpe fruittoon en verfijnde spanning.
