Als de druiven hebben genoten van het perfecte leefklimaat. Daarmee bedoelen wij veel zon uren en frisheid van de wind is het tijd om de oogst binnen te halen. Deels wordt de oogst met de hand binnen gehaald. Bij aankomst van alle oogst worden alle trossen nogmaals grondig geïnspecteerd. Enkel de aller beste trossen worden verwerkt in deze prachtige witte wijn. Geen wonder dat hij daarom zo zuiver en smaakvol is.
We maken de fles open en schenken de wijn in een groot glas. We zien een groengele kleur met een gouden schittering. Hij geurt het glas uit en geeft ons indrukken van bloemen, wit fruit en een vleugje groene kruiden. De smaak is echt om naar huis te schreeuwen zo mooi, verfijnd en vol op de tong met nuances van anijs, venkel en citrus fruit. Achter in de smaak een beetje toast en rijpe fruit tonen.
