Malbec kennen we bijna altijd rood, maar Alpasión draait die verwachting hier volledig om: uit de beroemde blauwe druif ontstaat een zeldzame witte wijn uit hooggelegen Los Chacayes. Bloemen, perzik en abrikoos krijgen een zijdezachte textuur en levendige bergfrisheid mee, waardoor La Huella tegelijk verrassend, verfijnd en heerlijk puur overkomt.
De druiven komen uit Los Chacayes in de Uco Valley, aan de voet van het Andesgebergte in Mendoza.
-
Ligging / Herkomst: Los Chacayes ligt in de hoger gelegen Tunuyán-zone van de Uco Valley. Alpasión bezit hier een landgoed van 85 ha, midden in een gebied dat bekendstaat om zijn grote hoogte en uitgesproken temperatuurverschillen.
-
Hoogte: De wijngaarden liggen op meer dan 1200 m boven zeeniveau. Op deze hoogte zorgen intense zon overdag en sterke afkoeling in de nacht voor rijp fruit met behoud van natuurlijke zuren.
-
Bodem: De alluviale bodem is zandig, stenig en goed drainerend. Deze relatief arme ondergrond remt de groeikracht van de wijnstokken en helpt geconcentreerd, aromatisch fruit te ontwikkelen.
-
Klimaat & Invloeden: Het droge continentale klimaat combineert veel zon met koele nachten en smeltwater uit de Andes. De grote diurnale verschillen zijn belangrijk voor de frisse spanning die deze witte interpretatie van Malbec nodig heeft.
-
Wijngaardbeheer: De wijngaarden van Alpasión zijn sinds 2022 biologisch gecertificeerd. Bodemgezondheid, biodiversiteit en duurzaam watergebruik staan centraal in het beheer.
De bijzonderheid zit vooral in de manier waarop een blauwe druif wordt omgevormd tot een opvallend delicate witte wijn.
Hoe wordt blauwe Malbec een witte wijn? Het vrijwel kleurloze sap wordt snel van de donkere druivenschillen gescheiden, waardoor nauwelijks kleurstoffen worden onttrokken.
-
Vergisting: De most vergist 20 dagen in roestvrijstalen tanks met geselecteerde gisten bij 13 °C. De lage temperatuur en het ontbreken van schilcontact houden het profiel helder en leggen de nadruk op bloemen, steenfruit en frisse citrus.
-
Opvoeding: De wijn blijft volledig op roestvrijstaal. Zo krijgt het pure fruit alle ruimte en blijft de stijl licht, fris en uitgesproken druifgericht.
Deze bijzondere witte cuvée wordt volledig gemaakt van de druif die normaal juist het gezicht vormt van rode wijn uit Argentinië.
-
100% Malbec – Los Chacayes: Zonder langdurig schilcontact laat Malbec een totaal andere kant zien, met delicate florale aroma’s, perzik en abrikoos in plaats van de donkere fruit- en tanninestructuur die je van de rode versie kent.
Argentinië
