Familie Baron bezit sinds de zeventiende eeuw een wijngaard in Charly sur Marne, in het westen van het champagnegebied. Dolores Fuenté is de dochter van Spaanse immigranten. Gabriel Baron en Dolores Fuenté ontmoetten elkaar in een lokale danszaal en trouwden in 1961. Als symbool van hun vereniging, richtten Gabriel Baron en Dolores Fuenté in 1967 het huis Baron Fuenté op. De eerste flessen wijn werden toentertijd vanuit huis geproduceerd en verkocht. Daarna groeide het champagnehuis elke jaar. Tegenwoordig heeft de champagne 38 hectares wijngaarden en de Baron familie is eigenaar van het merk Baron Fuenté.
Deze Champagne bestaat uit een blend van Chardonnay en Pinot Meunier. Deze blend toont het beste van een Meunier uit de Marne vallei. De druiven groeien op de oevers van de rivier Charly Sur Marne. Het zijn net deze druiven die zorgen voor die specifieke smaak aan de Champagne.
Deze Tradition Brut rijpt minimaal drie jaar in de kelders van Baron Fuente, in deze tijd ontwikkelt hij zijn zachte mousse ( bubbels) en verfijnde rijke karakter. In de geur heeft deze Baron Fuente Tradition Brut indrukken van toast, citrus fruit, appels, en iets van brioche. De smaak is zacht en rijkelijk, mooie nuances van gekonfijt en gedroogd fruit maar ook citrus schillen en mineralen komen terug in de smaak van deze Champagne. Topper in ons assortiment. Dit is de perfecte Champagne als aperitief bij speciale gelegenheden of als een cocktail. Verder is het de ideale partner bij zalm op toast.
