De Sauvignon Blanc van Salentein was voor Meindert Pon een uitdaging. Hij wilde een stuivende witte wijn maken met een Sancerre achtige stijl. Hierdoor moest hij een koel klimaat vinden. Dit omdat de Sauvignon Blanc druiven nu eenmaal het beste opgroeien in een koel klimaat. Er werd een wijngaard aangeboden in Tunuyan te Mendoza, dit bleek een geweldige aanbieding. Hier groeien de Sauvignon Blanc druiven op een hoogte van 1300 meter en de bodem bevat veel kracht en souplesse wat men terug proeft in de Sauvignon Blanc wijnen van Bodegas Salentein. Tijdens de oogst voor deze Sauvignon Blanc druiven vind er een strenge selectie plaats welke druiven geschikt zijn voor deze witte wijn. Zo is Salentein in staat om een vrijwel perfecte witte wijn te maken.
Het eerste wat direct opvalt aan deze Sauvignon Blanc van Bodegas Salentein zijn de intense en rijpe aroma's. Peren, vijgen en citrusaroma's gecompleteerd met fraaie kruidige tonen als buxus, tijm en witte peper. In de smaak is de Salentein Sauvignon Blanc heerlijk stuivend en fris. Met rijke tonen van citrus fruit. Ook is er een lichte kruidigheid te bespeuren in deze heerlijke wijn. De lange en frisse afdronk geeft deze heerlijk witte Salentein wijn nog een extra lange en mooie boost. Wat een top wijn!
Argentinië
