Deze bijzondere wijn is gemaakt van 100% Petit Verdot-druiven, die groeien op de wijngaarden van landgoed El Oasis. Hoewel het de laagst gelegen wijngaard is, geniet het van het langste groeiseizoen. Dit resulteert in perfect rijpe druiven met zachte tannines en geeft de wijn zijn onderscheidende karakter. De bodem is alluviaal van aard, met een mengsel van zand en leem. Deze unieke bodemsamenstelling draagt bij aan de complexiteit en karaktervorming van de druiven.
De vinificatie van Salentein Numina Petit Verdot is een zorgvuldig proces dat begint met de handmatige oogst van de druiven, die in plastic bakken van 400 kilo naar de wijnmakerij worden gebracht. Vervolgens ondergaan de druiven een grondige selectie en worden ze ontdaan van de steeltjes voordat het persen plaatsvindt. Een koude maceratieperiode van 5 dagen bij een gecontroleerde lage temperatuur helpt om de aromatische rijkdom van de druiven te extraheren. De fermentatie wordt uitgevoerd in eikenhouten vaten. Na een periode van 14 dagen wordt de alcoholische gisting afgerond, gevolgd door nog eens 3 dagen maceratie. De wijn rijpt vervolgens in eikenhouten vaten, waar de malolactische gisting plaatsvindt, waardoor de wijn zijn zachtheid en complexiteit bereikt.
Salentein Numina Petit Verdot betovert met zijn diepe, paarsrode kleur. Bij het naderen van het glas worden de zintuigen overladen met een geweldige geur. Muntachtige en kruidige tonen, waaronder zoethout en laurier, vermengen zich met uitgesproken hints van donkere vruchten, zoals sappige bosbessen en zwarte bessen. De smaak is intens en wordt gedragen door stevige en sappige tannines, wat de wijn een verkwikkende frisheid en een indrukwekkend lange afdronk geeft.
Argentinië
