Castelfeder 15 Pinot Grigio is een witte wijn uit Alto Adige met meer vulling en structuur dan veel eenvoudige Pinot Grigio’s. De druiven komen uit de Pinot Selection van Castelfeder en groeien in geselecteerde wijngaarden in de Bassa Atesina, waar zandige grindbodems en het koele bergklimaat zorgen voor frisse zuren, rijp fruit en een duidelijke tafelwijnstijl.
Deze Pinot Grigio komt uit Alto Adige, in het noorden van Italië.
Ligging / Herkomst: De druiven komen uit geselecteerde wijngaarden in de Bassa Atesina, het zuidelijke deel van Alto Adige. Dit gebied combineert mediterrane rijpheid met de frisheid van de Alpen.
Bodem: De wijngaarden staan op zandige grindbodems met kalkrijke invloeden. Dat geeft de wijn zijn frisse structuur, zuivere fruitexpressie en lichte minerale spanning.
Klimaat & Invloeden: Alto Adige heeft veel zon, koele nachten en duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Daardoor ontwikkelt Pinot Grigio rijp fruit, maar behoudt hij ook frisheid en aromatische precisie.
Wijngaard: De naam “15” verwijst naar de wijngaard waar de druiven voor deze Pinot Grigio groeien en naar de positie van deze wijngaard binnen het lokale wijngaardenplan.
De vinificatie is gericht op frisheid, textuur en een volle, gastronomische Pinot Grigio stijl.
Oogst & Persing: De druiven worden met de hand geoogst en daarna zacht geperst. Zo blijft het sap zuiver en worden de frisse fruitaroma’s goed behouden.
Maceratie: Voor de vergisting krijgt de wijn een korte koude maceratie van ongeveer 12 uur. Dit helpt om extra aroma, structuur en diepte uit de Pinot Grigio druif te halen.
Vergisting: De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Daardoor blijft de wijn strak, helder en fruitgericht.
Rijping: De wijn rijpt 6 maanden op de fijne lie. Dat geeft extra mondgevoel, zachtheid en breedte, zonder de frisse stijl te verliezen.
Alcoholpercentage: Met 13,5% alcohol heeft deze Pinot Grigio genoeg body om ook aan tafel goed overeind te blijven.
Deze wijn is gemaakt van Pinot Grigio uit Alto Adige.
Pinot Grigio – Alto Adige: Pinot Grigio heeft van nature een grijspaarse schil, maar wordt hier als witte wijn gevinifieerd. In Alto Adige levert dit druivenras volle, gestructureerde witte wijnen op met rijp wit fruit, frisse zuren en een zachte afdronk.
