Cavino

Cavino is een Grieks wijnhuis uit Aigio, op de noordelijke Peloponnesos, dat sinds 1958 lokale druiven en uiteenlopende wijngebieden samenbrengt. Van de bergwijngaarden van Aigialia en Kalavryta tot Naoussa, Patras en Samos laat het huis verschillende kanten van de Griekse wijnbouw zien.

Wat is Cavino?

Cavino werd opgericht door Konstantinos Anastasiou en Ioannis Douskas. Vanuit de oorspronkelijke wijnmakerij in Aigio groeide het huis uit tot een internationaal actieve producent met vier wijnlocaties verspreid over Griekenland.

De basis blijft duidelijk Grieks. Cavino werkt veel met inheemse druiven en regionale herkomsten, ondersteund door moderne vinificatie- en rijpingstechnieken.

Geschiedenis en visie

Een bijzonder onderdeel van het huis is Mega Spileo, een historische bergwijngaard bij Kalavryta. Op deze plek werd al in de zestiende eeuw wijn gemaakt door monniken. Cavino plantte de verlaten wijngaard vanaf 1999 opnieuw aan en gaf het gebied daarmee een nieuw hoofdstuk.

De visie van Cavino is gericht op het internationaal bekender maken van Griekse wijn, zonder de identiteit van de lokale druiven te verliezen. Inmiddels wordt een groot deel van de productie naar tientallen landen geëxporteerd.

Regio’s en terroirs

• Aigialia en Aigio: De oorspronkelijke thuisbasis, waar bergen en zee samen een verkoelend microklimaat vormen.

• Mega Spileo en Kalavryta: Een bergterroir op ongeveer 880 meter hoogte, met zandige kleibodems en veel grind.

• Patras: Belangrijk voor de traditionele PDO-wijnen van Mavrodaphne en Muscat.

• Samos: Bekend om Moschato Aspro uit hoger gelegen wijngaarden op het eiland.

• Naoussa en Nemea: Cavino werkt hier met geselecteerde wijngaarden voor respectievelijk Xinomavro en Agiorgitiko.

Druif en stijl

• Xinomavro: Een belangrijke rode druif uit Naoussa, gebruikt voor wijnen met fris rood fruit, structuur en duidelijke tannines.

• Andere rode druiven: Agiorgitiko, Mavro Kalavrytino en Mavrodaphne geven het huis een brede Griekse rode basis.

• Witte druiven: Roditis, Lagorthi, Sideritis, Assyrtiko en Moschato behoren tot de belangrijkste inheemse witte rassen.

• Internationale druiven: Cavino werkt daarnaast met Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay en Sauvignon Blanc.

• Stijl: Het aanbod loopt van frisse en minerale witte wijn tot gestructureerd rood, rosé en klassieke zoete wijnen uit Patras en Samos.