Halverwege de 19e eeuw werd het huidige kasteel van d’Esclans gebouwd. In 2006 begon Sacha Lichine aan zijn droom en kocht het 19e -eeuws herenhuis in het dorp La Motte. Het huis was omringd door 650 hectare park, bos en oude wijnstokken. Hij zag potentie en zo was er een begin gemaakt aan het succes van Chateau d’Esclans. Het is gelegen op een uitzonderlijke locatie en heeft tegenwoordig 44 hectare aan wijngaard. De belangrijkste druif is Grenache gevolgd door Vermentino. Het heeft hem zelfs de titel European Winery of the Year opgeleverd. En hij is daarbij het eerste rosé wijnhuis die deze titel kreeg. De wijngaarden in de prachtige heuvels van de Provence genieten van de beste omstandigheden.
Het Château oogst in de ochtend om de versheid van het fruit te behouden. De bossen worden met de hand gesorteerd en daarna voor de tweede keer elektronisch. Vervolgens worden ze licht geperst op een lage temperatuur, opnieuw om de frisse aroma's te behouden. Het sap wordt gefermenteerd zonder maceratie. Daarna wordt het vrijloopsap en het geperste sap in verschillende containers gevinifieerd: de ene helft in roestvrijstalen vaten en de rest in grote eikenhouten vaten.
Deze rosé heft een heldere kleur in het glas en een verleidelijke neus. Direct kunnen we genieten van een frisse en romige geur. Hij is goed gestructureerd en rijk in de mond. Heeft een mooie balans gevonden tussen frisheid en volume. De invloed van eiken is mooi verweven in de smaak, maar zeker niet overheersend. De smaak zet door in een zachte lange afdronk. Heerlijk!
