Chateau de Gaure Limoux
- 0,75L | 14.0%
Normaal
€19,25
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Chateau de Gaure Limoux
Smaak & Rijping
Complexiteit
Complex & diepDrinkvenster
Aroma's
Wijn-Spijs
Chateau de Gaure Limoux
Goudgele diepte, witte bloemen, rijpe peer en brioche komen samen in een volle Limoux met een frisse, minerale afdronk. Chardonnay en Chenin Blanc groeien op twee contrasterende terroirs, van klei-kalksteen tot koele wijngaarden op 300–500 meter hoogte bij Campagne-sur-Aude. Vergisting op hout en 8 maanden rijping op de fijne lie geven de wijn zijn brede, gelaagde structuur, terwijl de hoge ligging en oceanische invloed voor spanning zorgen.
Wijngaarden en regio
Mediterrane rijpheid en verkoelende invloeden uit het westen en de Pyreneeën bepalen samen het karakter van de druiven.
-
Ligging / herkomst: De druiven komen van twee terroirs binnen AOP Limoux, in de Languedoc in Zuid-Frankrijk.
-
Hoogte: Het koelere terroir bij Campagne-sur-Aude ligt op 300–500 meter hoogte, aan de eerste uitlopers van de Pyreneeën.
-
Bodem: Het ene terroir bestaat uit klei-kalksteen; het hoger gelegen deel rond Campagne-sur-Aude wordt gekenmerkt door rode klei.
-
Klimaat & invloeden: Het mediterrane klimaat krijgt hier oceanische invloeden, waardoor rijp fruit samengaat met behoud van frisse zuren.
-
Wijngaard & certificering: De Chardonnay komt onder meer van het historische perceel Saint-Estiennes van 3 hectare. De wijngaarden zijn sinds 2008 biologisch gecertificeerd en sinds 2022 aangesloten bij Biodyvin.
Vinificatie en rijping
Houten vaten, natuurlijke vergisting en een lange liesopvoeding brengen volume, aromatische diepte en frisse spanning samen.
-
Oogst & selectie: De druiven worden met de hand geplukt en in geventileerde kistjes van 15 kg naar de kelder gebracht.
-
Vergisting: De alcoholische vergisting start met de van nature aanwezige gisten in vaten van 400 liter en grote houten foudres van 12–30 hectoliter. Daarna volgt de malolactische omzetting.
-
Rijping: De wijn rijpt 8 maanden op de fijne lie. Regelmatige bâtonnage, waarbij de gist wordt omgeroerd, draagt bij aan de volle textuur en gelaagdheid.
Druivensamenstelling
De 2023-uitvoering combineert het volume van Chardonnay met de levendigheid van Chenin Blanc.
-
60% Chardonnay – Limoux: Vormt de brede basis van de wijn en brengt rijp fruit, florale aroma’s en een ronde structuur.
-
40% Chenin Blanc – Limoux: Voegt frisse zuren, spanning en lengte toe aan de blend.
Proefnotities en serveertips
Helder goudgeel van kleur. In de geur verschijnen witte bloemen, peer, geroosterd brood en brioche. De smaak is droog, vol en gelaagd, met geroosterde amandel, gedroogd fruit en een frisse, minerale afdronk.
-
Serveertemperatuur: Schenk op 10–12 °C, zodat de rijke textuur en frisse mineraliteit mooi in balans blijven.
-
Gerechten: Heerlijk bij gerookte zalm op toast, gebakken zeebaars met beurre blanc of gebraden kip.
Bekroningen
-
Vivino – 4,0/5: Algemene gebruikerswaardering over alle jaargangen, gebaseerd op 1.000+ beoordelingen.
Meer informatie over Château de Gaure
Pierre Fabre, afkomstig uit een familie met meer dan 5 generaties wijnbouwers, kocht Château de Gaure in 2004 en keerde daarmee terug naar zijn familiewortels. Samen met oenoloog Marc Bertrand maakte hij in 2005 de eerste wijnen van het vernieuwde domein. Vanuit de contrasterende terroirs rond Rouffiac-d’Aude en Campagne-sur-Aude richt het wijnhuis zich op biologisch en biodynamisch bewerkte wijngaarden, natuurlijke vergisting en uitgesproken witte wijnen uit Limoux.
Productdetails
| Beschikbaarheid | Nog slechts 12 direct op voorraad! |
|---|---|
| Alcoholpercentage | 14.0% |
| Jaargang | 2023 |
| Inhoud | 0,75L |
| Regio | Languedoc-Roussillon |
| Subregio | Limoux |
| Wijnhuis | Château De Gaure |
| Druivenras | Chardonnay, Chenin Blanc |
| Aanbevolen serveertemperatuur ? | 10° - 12°C |
| Opslag bij perfecte wijn | Airconditioned op 18°c |
